Acupuncture et diététique

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Selon les principes de la diététique énergétique chinoise, chaque aliment possède une nature, une saveur et un méridien destinataire.

La nature de l'aliment représente l'effet que l'aliment aura sur la température du corps, après son ingestion. Les natures des aliments sont: le froid, le frais, le chaud, le tiède, le neutre.

La saveur de l'aliment représente l'impact particulier qu'aura l'aliment dans l'organisme. Les saveurs des aliments sont: l'acide, l'amer, le doux, le piquant, le salé, l'insipide, l'astringent. En se servant de la théorie des cinq mouvements (5 éléments) et de leurs correspondances (tableau ci-bas), on peut connaître l'impact qu'aura la saveur d'un aliment sur l'organsime. Par exemple, la saveur acide est liée au mouvement Bois et correspond au Foie, à la Vésicule biliaire, aux tendons, aux ongles, à la vue, à la région thoracique latérale, aux larmes et à la colère.

	Bois	Feu	Terre	Métal	Eau
Saison	Printemps	Été	Fin de l'été	Automne	Hiver
Saveur	Acide	Amer	Doux	Piquant	Salé
Organe	Foie	Coeur	Rate	Poumon	Reins
Entraille	Vésicule biliaire	Intestin grêle	Estomac	Gros intestin	Vessie
Tissus	Tendons	Vaisseaux	Chair	Peau/poils	Os
Ornement	Ongles	Visage	Lèvres	Poils	Cheveux
Sens	Vue	Parole	Goût	Odorat	Ouîe
Territoire	Région thoracique latérale	Pointe du coeur	Abdomen	Thorax	Lombes
Liquide	Larme	Sueur	Salive fine	Mucus nasal	Salive épaisse
Émotion	Colère	Joie	Pensée	Tristesse	Peur
Couleur	Vert/bleu	Rouge	Jaune	Blanc	Noir
Odeur	Rance	Roussi	Parfumé	Âcre	Putride

Si l'on consomme des aliments d'une certaine saveur en quantité modérée, cela nourrit l'organe qui lui est associé. Mais si on n'en consomme pas assez ou trop, cela induit un débalancement de l'organe correspondant et des tissus, entraille, sens, émotion, etc. qui lui sont associés. L'harmonie des saveurs est donc fondamentale à notre santé.

Le méridien destinataire permet de voir sur quel(s) méridien(s) du corps l'aliment agit. En ce sens, les aliments fonctionnent comme le ferait un traitement d'acupuncture ou de pharmacopée chinoise, mais avec beaucoup moins d'intensité thérapeutique. Le bon choix des aliments et les principes du "savoir manger" de la diététique chinoise sont cependant les choix par excellence pour la prévention.

Tags: Alimentation diététique

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